Per evitare che l’olio d’oliva perda le sue caratteristiche organolettiche è molto importante conservarlo nel modo corretto.
Il luogo di conservazione dell’olio d’oliva deve essere fresco, asciutto e lontano da sorgenti di luce e di calore. Una temperatura ottimale per la conservazione dell'olio è fra i 14° e i 18°.
I materiali da preferire per la conservazione sono l'acciaio, la latta e il vetro scuro.
L’olio d’oliva può mantenere le sue caratteristiche anche a distanza di un anno. Se conservato nel modo giusto anche di più. Ma occorre sempre considerare che con il passare del tempo il suo gusto non sarà oiù quello di una volta, l’olio perderà il suo colore originale, il suo profumo e il suo aroma si dissolveranno gradualmente.
Oleificio Chimienti | Dalla terra, alla tavola.
